军垦酒香“状元红”

(通讯员 韩炜
张成忠)上世纪六十年代初,农八师三十团团部和粮食加工厂还在九支渠,在各个连队自行分散酿造白酒的基础上,加工厂开始大量生产一种配方独特的高粱酒,叫做“状元红”。据说这种名曰“状元红”的酒名气大于今天的伊犁酒类。若不是失传,早该名扬天下了。只是十户滩“状元红”由于各种原因,几经变换酿酒师傅,配方渐减,受“文革”影响,虽曾名噪一时,到了八十年代渐次消落,不再生产,而今早已绝迹,只留下一个空名存在于十户滩人的遗憾记忆中。

说起第一师四团的第一口大锅,莫过于托木尔峰酒厂的烧锅。老军垦会自豪的说,那是的。在酒厂生产车间,一口大锅矗立在东北角。多大?烧酒工人告诉说,直径3.4米,一锅能装1吨左右的酒糟。就是这口大锅,延续了军垦原始团办工业的香火,一直到现在。

说起十户滩“状元红”,应该归功于该团加工厂第一任老厂长张九皋同志。这位老厂长是河北人,早年在保定军校担任汽车教官。四十年代在大西南的重庆就军职,由于倾向中国共产党,写过一篇同情革命,追随进步的文章,刊登在报纸上,受到国民党军统的首要通缉,上了黑名单。张九皋迫不得已,放弃重庆的职务,携带全家冒险逃出重庆,千里跋涉,来到新疆,投在陶峙岳将军麾下。在1949年,新疆和平起义之时,成为一名光荣的“九二五”功臣。1952年,又随着二十二兵团官兵来到当时骑七师所辖的小李庄三十团。1956年,奉命组建三十团粮食加工厂,于是就成为第一任厂领导。

托木尔峰酒厂是四团的老字号团场工业。创办于1956年。在上个世纪五十年代,是新中国诞生的初期。数万的三五九旅部队指战员响应党的号召,千里迢迢来到祖国的西北边陲,脱下战袍,用青春和热血谱写了人类拓荒史上最庞大、最艰苦、撼天动地的兵团辉煌篇章。

据一四七团参加过不同时期“状元红”酒酿造的老军垦回忆,十户滩的“状元红”酒的配方是张九皋厂长亲自配制的。在他多年的国军从职,走南闯北的生涯中,了解到民间“状元红”酒的配方,引进十户滩,又根据十户滩当时盛产高粱等粮食作物的实际,因地制宜,加以革新,便形成了这种具有军垦风味的兵团名酒。

由于是“军垦企业,纯粮酿造”,在经历了散装、坛装、瓶装后被用作贵客招待酒。托木尔峰酒醇酽甘冽绵久,喝了不上头。现在,它凭借拥有得天独厚的天然泉水和五十余年传统酿造工艺的优势,经过内地名酒名师的传授点拨,誉为“南疆小茅台”。

美高梅4858官方网站,十户滩“状元红”是以农场红高粱为主要原料,佐以玉米,小麦麸皮,添加猪板油和数十味中草药综合配制而成的醇香型白酒。酒液呈淡红色,清莹透亮,闻之香味奇特,入口淳洌绵甘。不仅在十户滩,就是在全垦区,乃至乌鲁木齐也是十分有名,“状元红”酒和京剧团、盐碱滩被称为“十户滩三件宝”,用于团场对外的接待。

以后,托木尔峰酒厂整合为新疆托木尔峰酒业有限公司。

“状元红”酒名的来历,还有一个美丽的民间传说故事。说的是清朝末年,在河北与山东交界的地方,有一个村庄,庄上有一户酿酒世家。这年,有一个家境贫穷的举子赴京赶考,一路劳顿,途中遇到天下大雨,衣服淋湿受寒,病倒在这个村庄边,一对沽酒归来的父女发现倒地的举子,救回家中。这对父女,正是酿酒世家之人,家里世代传下酿造当地高粱好酒,叫做“奇粱香”。于是,这父女用“奇粱香”酒为这贫寒病迫的举子搓揉穴位,暖身驱寒,用采来的草药调理半月有余。这举子病体痊愈,继续上路时,万分言谢:“今后不敢忘记救命大恩!”数月后,举子参加考试,科题正巧符合他的经历,于是就将这遇到“奇粱香”的传奇故事写入文章,皇上殿试阅卷大喜,受到感动,提笔将“奇粱香”之名改赐为“状元红”,这举子也因之名题榜首。后来,举子领命,以状元身份亲自到那个村庄谢恩,颁赐酒名“状元红”,举子和酒家女也因此成就了一对美满的人间良缘。

时值7月,白酒销售渐入淡季,可地处托木尔峰脚下的新疆托木尔峰酒业有限公司门前,前来订购白酒的商家络绎不绝。

张九皋创制十户滩军垦“状元红”也沿用了这个御名,当时在兵团正是“大跃进”余波尚存的时期,喜欢使用“状元”的字眼,一直影响到六十年代中期,三十团领导在为这高粱酒定名分时,也一直赞同:“还是状元红能叫响!”还受到过张仲瀚政委的赞扬。

在新疆托木尔峰酒业有限公司瓶装车间,灌装生产线正缓缓开动,上瓶、灌酒、压盖、贴标签、装箱下线,一副繁忙的景象。

老人们回忆:十户滩“状元红”的酿酒工艺的确很不一般。就拿修建贮藏酒的窖池来说,要先用红砖砌窖池,池内的墙面涂抹什么材料,现在的人一般想不到。是三样东西:苹果汁、牛肉汤和涝坝的污泥。把污泥捞挖出来晒干,碾碎,用苹果汁、牛肉汤和泥涂抹窖底和墙面,就可以保留酒中元气,是“状元红”的醇味多少年不变。

这是新疆托木尔峰酒业有限公司招商引资,围绕资源优势推进新型工业化进程的一个成功经验。

当时,十户滩粮食加工厂日产“状元红”酒约400公斤,有一部分酒被装进坛子入窖存放地下,直到八九十年代,还能被人挖出二十多年前的酒,只是普通人是喝不到的。

四团地处新疆天山主峰托木尔峰脚下,与吉尔吉斯斯坦接壤,周围与乌什县的麻木乡、英阿瓦提乡和温宿县土木秀克乡毗邻,地理位置偏僻,是兵团第一师少有的边境贫困民族团场。

文革期间,老厂长也和许多干部的命运一样,受到冲击,靠边站了。“状元红”的生产也受到了冲击,渐渐的,换了新的师傅,“状元红”制作也变了味,不如早期。七十年代末,文革结束后团场想重新拾起“状元红”,老厂长已经离开团场,一四七团加工厂的后人虽然也做过“状元红”酒,只是有其名而淡其味,更不像当年那样的醇香正宗了,直到再后来“状元红”的完全停产消失。

该团充分利用拥有得天独厚的天然泉水和五十余年传统酿造工艺的优势,经过内地名酒名师的传授点拨,所产“托木尔峰”系列白酒在南疆享誉已久,托木尔峰系列白酒固着醇酽、甘冽、绵久的品质优势。

时代在前进,托木尔峰酒如今怎样了呢?

四团党委坚持“农业稳团、科技强团、招商引资兴团”发展战略,托木尔峰白酒曾在新疆首届国产博览会上获得金奖。新上市的16个产品全部通过ISO-9001国际质量体系认证。托木尔峰酒厂党支部连续三年荣获“第一师勤政廉洁新形象”先进集体。2007年初,新疆托木尔峰酒类产品又荣获“中国白酒市场知名品牌”荣誉。82个新品种酒走出四团通向全疆,部分还远销湖南、福建等地。

该团充分表达出“托木尔峰”品牌最具核心的东西老军垦坚持50年100%纯粮酿造,多年来坚持对打造“托木尔峰”品牌资金的投入,今年投入专项资金对双跨酿酒车间进行了大酒窖隔小窖池的技术改造,增加了酒醅与窖池的接触面积,使发酵更充分更均匀,能够生成更充分。在品牌的传播上,以“中国白酒市场知名品牌”、“中国市场放心消费产品”、“新疆十大畅销产品”、“绿色食品”等为契机,进行广泛宣传,让“托木尔峰”品牌响彻祖国大地。

该团坚持走新型工业化的道路,将托木尔峰酒业作为团办工业的龙头企业,坚持纯粮酿造的传统工艺,注重突出三五九旅屯垦、绿色、保健三大特色。加强公司内部管理和市场运作,牢固树立质量意识和品牌意识。对内不断的提高白酒品质。对外加大广告运作及宣传力度;以公开招聘业务精、能力强的销售人员,组建了一只经验丰富,有销售网络的的精兵强将。另外,建立严厉的奖罚措施,让业绩突出的销售人员在政治上有待遇,经济上得实惠,大大刺激了销售人员的积极性。同时,针对北疆市场利用地域优势,寻找、委托代理商,提供优惠条件,将逐步的打开北疆市场。

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