日常家庭做饭常用18种调味品的使用方法和储存条件,收藏备用

美高梅网上注册平台 2

美高梅网上注册平台 1

美高梅网上注册平台 2

调味品的出现和普及,丰富了老百姓的餐桌。现在,百分之七十的国内家庭都在使用酱油,以生抽、老抽和海鲜酱油为代表的酱油调味品已经和我们的生活密不可分,或许接触太多,我们对酱油多了份随意,少了份关注。

想要菜肴可口,食材、刀工、火候、调味四者必不可少。今天我们大家介绍一下家庭中常用的18种调味品的食用方式和保存方式,建议收藏备用。

鲜,一直是我们味蕾中必不可少的和最敏感的味道,尤其是在广东沿海一带,对鲜情有独钟,海鲜酱油便成了他们制鲜必不可少的一种工序。在岭南地区,吃海鲜,来几滴海鲜酱油,味道就能鲜上加鲜,这也让农产品批发商喜欢往岭南批发海鲜酱油。海鲜酱油适合凉拌和点蘸,让菜肴鲜美,最大限度的保留菜肴的营养。随着人们对口感越来越挑剔,这也让海鲜酱油的销量火爆了起来,批发海鲜酱油成了很多批发商们的新商机。

各种调味品

木耳菜的作用与功效


农业科技发展产物——割晒机

调味品一、酱油

今年收购椪柑热情大减,大量椪柑滞销市场

酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油具有鲜、咸的味道,长时间烹调容易发酸。可增加食物的咸味和鲜味,与盐最大的区别在于盐本身只有咸味而没有鲜味,而酱油的颜色也会影响食物本身的颜色,所以在使用的时候要注意颜色对食物的影响。

批发冰糖柑也可以走出致富之道

味极鲜酱油

凌云县白毫茶基地发展受挫,白毫茶价格或将上涨

与味极鲜、老抽、生抽的区别。味极鲜:酱油的一种不仅有酱油本身的味道,而且鲜味更浓,略带一点甜味,可以说比酱油更胜一筹。老抽:老抽的味道十分的淡,主要用于给食物上色,不作为调味使用。生抽:颜色比酱油淡,但是咸味更浓、鲜味则比较弱。

储存条件:常温阴凉处。


调味品二:柱候酱;

调味品三:黄豆酱;

调味品四、豆瓣酱

左图为柱候酱;中图为黄豆酱;右图为豆瓣酱

柱候酱主要的原料有水,黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油。可以看出,柱候酱本身比较香、鲜、甜,也有一定的咸味。由于柱候酱入口醇厚,鲜甜甘滑,一般不用于蔬菜类烹调,主要用于烹调肉类,可以让肉类更加地香,是一些肉类和海鲜烹调必不可少的一味调味品。

黄豆酱美高梅网上注册平台,要由黄豆、盐、油、水制作而成。而黄豆酱带有酱香和肪香味,也略带一点豆腐乳的气味。黄豆酱本身的味道不如柱候酱浓郁,所以不仅可以用于荤菜,也可以用于素菜、面食等。

豆瓣酱由蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐制作而成,味道以咸、辣为主。使用豆瓣酱的菜肴都是稍微带点辣味,而且不追求食物本身的原色。使用豆瓣酱前应当冷锅下豆瓣酱,焖出红油,这样的豆瓣酱才会香。

注意:由于豆瓣酱含蚕豆,有蚕豆病的朋友要高度注意。

储存条件:低温下密封保存。


调味品五、蚝油

蚝油

蚝油是用水煮生蚝的水分,通过特定工艺加工而成。味道鲜、略带甜味。南方沿海城市尤其是广东,用得比较多。由于味道可以给菜肴提鲜,所以在大多数口味浓郁的菜肴都可以使用蚝油,不仅如此,在清炒白菜的时候,加入少量的蚝油,也可以让青菜更加好吃。

储存条件:低温下密封保存


调味品六:白醋;

调味品七:红醋;

调味品八:甜醋

左图是白醋;中图是红醋;右图是甜醋

白醋由大米和水发酵而成。白醋酸味最浓,直接食用会带有强烈的刺激感,制作酸味的菜式就可以使用白醋。如凉拌、酸甜口味等。

红醋的酸味相对较弱,直接食用的刺激性没有那么强烈,而且带有一丝甜味,可以用作蘸酱使用。

甜醋的酸味最弱,甜味显得更加明显,而颜色也是最深的,主要用于制作醋脚酸。

注意:使用醋类烹调的食品,不能用铁质餐具盛菜。

储存条件:常温阴凉处。


调味品九:黑胡椒;

Leave a Comment.