食品价格大幅上涨影响居民实际消费

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一、2011年食品市场运行基本情况和销售特点

图为:拓展了网络销售业务的食品零售店

食品价格同比大幅上涨

进入2013年以来,我国食品消费依然保持较快增长势头;未来,我国食品市场消费升级趋势仍将保持不变,虽然在物价上涨的带动下,居民基本类食品消费支出增长相对较大,影响了居民食品消费升级的速度,但从长远看,居民食品消费升级趋势依旧没有发生变化。蔬菜、水果、奶制品以及品牌食品等消费升级类食品越来越受到消费者欢迎。同时,食品销售渠道不断拓宽,网上销售将呈现快速发展态势。

2011年居民消费价格从2010年7月份增幅超过3%警戒线以来,持续走高,其中在2011年5月份增幅高达5.5%,6月份更是突破6%,达到6.4%。物价的大幅上涨加大了居民食品的消费支出,根据国家统计局数据,2011年,城镇居民食品消费支出所占比重,即恩格尔系数为36.3%,比2011年增加了0.6个百分点,是近两年来首次呈现上涨。

随着人们物质文化生活越来越丰富,对食品的需求也呈显着的多样化态势。这种多样化的趋势表现在:食品销售渠道进一步拓宽并向多元化发展,渠道定位进一步明确,涌现出一批专门经营进口食品、高档食品的高端食品渠道。一些专业化的销售终端如水果超市、蔬菜超市、红酒专卖店等日渐兴起。此外,还出现了更多的创新型销售方式,比如网上销售。

持续高物价影响居民食品实际消费

专家指出,长期以来,实体经营店一直是食品销售的主要渠道,近两年,伴随着网上购物不断流行,电子商务的迅速崛起,食品网上销售快速发展。其原因有三:

2011年,持续高增长的食品价格已经开始逐渐超出居民消费的承受范围,居民实际消费增长相比上年出现了较大的下滑,开始出现部分生活必需品居民消费不起的现象。国家统计局公布的肉禽及其制品价格指数显示,2011年7月份,肉禽及其制品价格比2006年同期上涨了103.3%。2011年,当超市精瘦肉零售价已经突破20元/500克,部分标价更高达38.8元/500克,直逼
40元大关的时候,全国重点大型零售企业猪肉销量明显低于前几年,这表明猪肉价格的持续上涨,已经超过部分居民的承受能力,“猪肉已经到了吃不起程度”。

美高梅4858官方网站,首先,与当前网上销售、电子商务爆炸式发展的大环境有很大关系。近些年来,网上销售以年均近100%的增长速度在发展,巨大的市场空间加速了各类商品的网上销售进程。

零售额同比增速高于上年水平

其次,食品价格持续的高增长,带动了线上销售的快速发展,特别是休闲食品销售的快速增长。

根据国家统计局的数据,2011年,限额以上批发零售业粮油、食品、饮料、烟酒类零售额同比增长25.3%,比2010年略高0.8个百分点;全国重点大型零售企业食品类零售额同比增长26.3%,比2010年高3.1个百分点。

第三,消费需求的带动。食品网上销售满足了80后等消费群体的需求,方便、快捷、足不出户就能购买到物美价廉的食品;同时,餐饮团购等也由于价格低、经济实惠等特点,吸引了众多消费者。

与整体市场发展速度相比,2011年,食品类零售额增速处于较高的水平,高于整体零售额增速。根据国家统计局数据,2011年份,限额以上批发零售企业的零售额同比增长23.2%,比粮油、食品、饮料、烟酒类及粮油、食品类零售额增速低2.1个百分点;
2011年全国重点大型零售企业零售额同比增长21.7%,比食品类零售额增速低了4.6个百分点。

未来,电子商务网站将更加流行,食品网上销售将呈现出快速发展态势。企业可以选择中国惠农网等专业的B2B平台发展自己的业务,注册简单,轻松上手。

基本类食品零售额呈现加速增长

2011
年,粮油、肉禽蛋等基本食品类商品价格的大幅上涨,在很大程度上带动了这些基本类食品销售增速的快速增长。2011年,限额以上批发零售业中,粮油、食品类零售额同比增长25.3%,比2010年加快1.0个百分点,其中,粮油类增速达到29.1%,肉禽蛋类增速达到27.6%,分别比2010年加快
1.2和5.9个百分点,均高于整体水平;全国重点大型零售企业粮油类零售额增速加快8.3个百分点,肉禽蛋类零售额加速13.1个百分点。

网上销售快速发展

长期以来,超市一直是食品销售的主要渠道,但近两年,伴随着网上购物不断流行,电子商务的迅速崛起,食品网上销售也呈现出快速发展的态势,出现了诸如1号店、蚂蚁汇、淘宝、我买网以及各类食品、餐饮团购等网上销售渠道。

网上销售渠道的快速发展,从原因上看:

首先,与当前网上销售、电子商务爆炸式发展的大环境有很大关系,近些年来,网上销售以年均接近100%的增长速度在发展,巨大的市场空间加速了各类商品的网上销售进程。

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