台湾老茶开始逐渐受大陆收藏家青睐

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2014年茶市徐徐拉开帷幕,至今已是尘埃落定。有的人放下了心头巨石,而有的人却望市兴叹。整体来说,绿茶价格普遍下跌,而铁观音、单枞、普洱价格都普遍上涨,幅度至少有30%,有的已经达到100%。从终端销售市场来看,很可能面临有价无市的尴尬境地。

图为:极品“台湾老茶王”

在广州,绿茶主要有三大类:西湖龙井、碧螺春和毛尖,其中西湖龙井主宰整个绿茶市场的走向。芳村绿茶批发中心负责人告诉记者,今年碧螺春与信阳毛尖的明前二级新茶价格均约在280元/斤,比去年略低,但市场反应并不热烈。

陈年普洱带动台湾老茶收藏风潮,但知名台湾老茶藏家伍中行总经理吴杰熙表示,相较于大陆普洱的炒作追捧,量少质精的台湾老茶更是茶中极品,且自从ECFA签订后,大量台湾茶流入大陆,台湾老茶开始逐渐受到大陆收藏家的注意,在台湾人尚未开始重视前,即以每台斤数十万元收购。这在茶叶农产品中价格算中上。不过,吴杰熙指出,台湾早年没有存茶概念,残存下来的老茶数量极少,尤其,年代超过50年的老茶更为凤毛麟角,增值幅度超过万倍,民众若有陈年老茶,可别把家中的古董不小心喝掉。

每年阳春三月一到,西湖龙井就陆续开采上市。往年此时,龙井的天价拍卖早已屡见不鲜,而今年却鲜有耳闻。记者从几大茶叶市场了解到,最好的明前西湖龙井今年售价同比下降两成以上。

年仅四十多岁的吴杰熙是台湾老牌南北货商店伍中行的第三代传人,他笑说自己一岁开始被阿公带着喝茶,如今茶龄也刚刚好四十多年。喝茶从小喝到大,吴杰熙的喝茶史也正好是台湾茶叶的演进史,从早期外销为主的熏香茶、早年苦涩味重的冻顶乌龙茶、比赛茶制度开始后的高山茶,吴杰熙统统如数家珍,能够一一说出各种茶的良弊优劣,而也就是从小跟在阿公身边喝茶的记忆,让他对台湾老茶情有独锺,至今收藏了超过上万斤老茶。

西湖龙井春茶拍卖会是每年明前龙井茶上市的风向标,今年“贡”牌西湖龙井以最高价1.6万元/公斤拍出,其余茶价格拍卖最低在8千元/公斤。负责人感慨,今年的拍卖价格比往年更接地气,拍卖茶价已经接近市场价,符合市场价格预期。

“台湾老茶从未建立系统。”吴杰熙说,大陆普洱因有系统性的陈放,便于炒作,随着近年经济的起飞,茶叶这种农产品身价也跟着富起来。但台湾茶早年是岛上重要经济作物,无论外销或内销皆极为抢手,加上台湾茶的制程与普洱不同,多以当季现喝为主,喝得是新鲜感,喝得是季节感。但数十年来,台湾茶走过战后、走过兴盛、走过荣衰,如今残存于民间的老茶数量真的不多,而名符其实的老茶价值更是不斐,店内一泡1944年的台湾老茶定价每斤8.8万元,曾遇到陆客一口气就买了10斤回去。

近10年西湖龙井的价格直线上涨,去年首次回落。2001年,头茬西湖龙井明前茶从茶农手里收购来的价格约400元/斤,上市价格为700元/斤;2006年头茬西湖龙井上涨到3600元/斤;2010年,龙井头茶首次破万;2011年上涨到3万美高梅4858官方网站,~5万元/斤;2012年的最高拍卖价格甚至达到12万元/斤。直至去年价格大幅走低,现场拍卖的明前西湖龙井茶最高价格为7000元/斤,最低的2800元/斤。

吴杰熙表示,正因台湾茶流行喝当季,因此现存的老茶都有其独特原因而被保存下来。如目前手上保存的一批1944年新竹芎林老茶,这批茶恰巧是在二次大战后日军撤离台湾,伍中行接手当时的西村商社时因故未能外销的茶,由于当年不时兴老茶概念,陈年老茶多无人问津,当时店内曾以每斤5.8元标价,但都未能卖出,不过老一辈的人节俭习惯了,觉得丢掉可惜,因此在伍中行仓库中一放就是数十年。直到前几年,吴杰熙接手家族生意时才重新发现。

记者从芳村茶市了解到,现在销售的明前西湖龙井价格基本在600多元/斤,明前三级的价格基本在300元/斤,特级有打出700元/斤的价格。不过,近日浙茶集团的狮峰牌西湖龙井涉嫌非法加工以次充好,再次暴露西湖龙井市场的混乱。

吴杰熙指出,台湾老茶近年开始慢慢流行,坊间也逐渐出现假冒的农产品,此类产品多以重火烘焙来制造老茶较为甘醇浓郁的口感,但台湾茶数十年来经过多次演进,若从演进制程下去分析,可初步辨别商家是否有作假或膨风。以五十年以上的老茶为例,当时的茶叶多以外销为主,因此多采熏香法增加茶叶抗氧化的时效,北部多有茉莉花香,而新竹多有树兰花香。若是三十年以上老茶,则因手工揉捻成球的技术尚未发明,因此,茶叶以条状为大宗。

西湖龙井今年推行产品透明化,如龙牌西湖龙井,每个产品都有“产品追溯卡”,上有详细的产地及茶农信息,并附有二维码,扫一下就能看到产品所有信息,包括产品名称、产区、茶农、炒茶师、炒茶方法等。

此外,从口感上分别,十年至二十、三十年内的老茶,因经过自然陈化发酵,茶叶口感会带有酸味,有如喝陈年酸梅汤一样。但若超过三十年以上,茶叶已逐渐木质化,口感则较像中药,略带苦味,但入喉后转为茶甘。吴杰熙建议喜欢老茶的民众,尽管台湾老茶价值日益高涨,但不要单纯从老茶的价值性去理解台湾老茶,可多从台湾老茶的历史去研究品味,如此既不容易受骗上当,更可玩味出台湾老茶独有的历史感,这泡茶才会越喝越有味。

铁观音 涨30%以上

今年铁观音的春茶上市时间应该在5月10日左右,据估计,价格要增长30%以上,主要因为原材料和人工的上涨。“铁观音回归传统正味,源于新茶客的成熟,以及老茶人的笃定。”安溪德峰茶叶专业合作社负责人表示,今年发酵程度掌握在45%~50%的狭小幅度之内制作出来的铁观音,相比而言味道更“正”,刺激性小,比较符合时下的健康理念。

而浓香型铁观音也重新夺回半壁市场,因为使用传统的烘焙方法,温火慢烘的浓香型铁观音,其茶香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味醇厚甘滑,且因发酵程度较高,茶性温润,不伤肠胃而受到消费者追捧。

“今年普洱春茶的原材料价格涨幅惊人,无论古树茶还是台地茶,涨幅最少有50%,有的品种收购价甚至成倍增长。”在芳村南方茶叶市场专营普洱茶的王先生3月底就到了云南,在临沧、普洱等产区转悠。他告诉记者,作为低端品种的台地茶,也就是那些密植茶园出产的茶叶,以前就是白菜价,30元/斤比比皆是,今年收购价都去到近50元/斤。“海拔越高、树龄越长,价格就越贵,这可以理解。但这种台地茶还涨这么多,就让人无法理解了。”他透露,与往年相比,今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶仍以稀缺性受到热捧,价位居高不下。当地茶农说,往年普洱茶被热炒的时候,最多也就卖到4000元/斤,但如今的古树茶价格则是万元打底,10000元/斤的价格到处都是。“古树茶的热炒,也吸引了来自全国各地的游资,到各个村庄包树,甚至一些上市公司也开始布局古树茶产业,包下了大量古树和优质茶园。”王先生说。

在广州市场,普洱新茶的市场占到60%,老茶占10%,中期茶占30%。“今年的普洱春茶肯定少,能有30%就不错,在广州市场,普洱古树茶的新茶只能面临有价无市的局面。”茶艺乐园园主陈国章告诉记者,茶叶每年涨20%比较正常,因为原茶、人工、铺租、仓储、运输每年都在增加,所以市场价上涨20%属于正常,但今年春茶的价格涨得太过离谱,这个价格甚至贵过了中期茶,对于普洱来说,同样价格,肯定是中期茶更好,所以就算商户购进新茶,也很难销售。“在广州茶市,很多商户都有库存,就算不进新茶,卖上三年库存的中期茶,市场完全没有问题。”

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